Kühltechnik für Gastronomie und Großküche
In der Gastronomie sind die Anforderungen an die Kältetechnik besonders vielfältig: Getränke müssen gekühlt, Fleisch, Gemüse und andere Speisen vorschriftsmäßig gelagert werden – und der Cocktail schmeckt mit Eis doch am besten. Ob für Fleisch, Fisch, Gemüse, Milchprodukte oder Getränke: MAYWAY bietet ein reichhaltiges Sortiment an Kühlgeräten – Kühlschränke & Tiefkühlschränke, Kühlzellen und Tiefkühlzellen, Zellen-Kühlschränke, Kühltische und Getränkekühlpulte, Kühlvitrinen & Theken, Eiswürfelerzeuger, Eisvitrinen, Schockfroster uvm. Die Kühlgeräte sind mit geprüfter, hochleistungsfähiger Technik ausgestattet und genau für die extremen Belastungen in Gastronomiebetrieben und Großküchen ausgelegt – bei MAYWAY finden Sie garantiert das passende Kühlgerät für Ihren Bedarf.
MAYWAY ist seit seiner Gründung im Jahr 1965 ein eingetragener Kälte- und Klimatechnik-Meisterbetrieb. Planung, Montage, Wartung und Reparatur kommen aus einer Hand – mehr dazu unter Kälteanlagenbau und Rundum-Service.
Kühlzellen in Maßarbeit – MAYWAY Super 10
Die Revolution im Kühl- und Tiefkühlzellenbau: Die Schnellbaupaneele der Serie Super 10 überzeugen durch perfekte Verarbeitung und höchste Produktqualität. MAYWAY Super 10 ermöglicht eine einfache, schnelle Montage und Demontage und sorgt damit für niedrige Montagekosten. Die Paneele haben ein Standard-Rastermaß von 20 cm, durch die Hakenschlossverbindungen sind die Zellen höchst stabil. Die Isolierung in einer Stärke von 100 mm aus FKW- und FCKW-freiem, hochdruckgespritztem Polyurethan und ein U-Wert von 0,229 W/m²K nach EN 14509 inkl. Fugenanteil gewährleisten einen energiesparenden Betrieb.
Highlights der Super 10:
- Selbstzentrierende Nut-/Federverbindung und geschäumte Eckelementverbindung
- Ultraschnelle Montage und Demontage durch Hakenverbindung
- Rutschfester Edelstahlboden, höchste Blech- und Oberflächenqualität
- Aufsteigende Bänder für minimalen Türdichtungsabrieb
- Böden, Wände und Decken mit HACCP-konformer 20-mm-Eckrundung
Schnellauswahl – Kühlzellen in einer Vielzahl von Größen:
Pluskühlzellen, Höhe 210, mit Boden Tiefkühlzellen, Höhe 210, mit Boden Pluskühlzellen, Höhe 230, mit Boden Tiefkühlzellen, Höhe 230, mit Boden
Passende Kälteaggregate: Wandmonoblock NK · Wandmonoblock TK
Selbstverständlich stellt MAYWAY auch maßgeschneiderte Kühlzellen sowie die zugehörige Kältetechnik her.
TRANSFORMER – der konfigurierbare Edelstahl-Kühlschrank
Diese Kühlschränke lassen sich genau an Ihre Bedürfnisse anpassen: Konfigurieren Sie den Innenraum nach Ihren Wünschen – ob für Fleisch, Fisch, Gemüse, Milchprodukte oder Getränke. Durch die vielseitigen Ausstattungsvarianten gestalten Sie den passenden Kühlschrank für Ihren Bedarf. TRANSFORMER-Kühlschränke sind komplett aus Edelstahl und in den verschiedensten Ausführungen erhältlich: mit Laden, mit Rosten oder Fleischhängesystem, mit Volltür oder Glastür.
Durch das Monoblock-Kühlsystem ist im Innenraum kein störender Luftkühler verbaut; der Innenraum ist dadurch voll nutzbar und durch gerundete Ecken leicht zu reinigen. TRANSFORMER-Kühlschränke sind mit modernster Technik, hochwertigen Komponenten und kraftvoller Umluftkühlung ausgestattet. Außerdem verfügen sie über eine exakte elektronische Steuerung mit automatischer Abtauung und Tauwasserverdunstung, digitaler Anzeige und einstellbarem Temperaturbereich. Die leicht wechselbaren Magnetdichtungen sind langlebig und schnell zu reinigen. Die Isolierung in einer Stärke von 60 mm aus FKW- und FCKW-freiem, hochdruckgespritztem Polyurethan gewährleistet einen energiesparenden Betrieb.
MAYWAY Zellen-Kühlschrank – die Minikühlzelle
Sehr viel Platz auf kleiner Fläche! Ideal für schnelle und effiziente Kühlung bietet der MAYWAY Zellen-Kühlschrank eine optimale Platzausnutzung – die professionelle und hochwertige Lösung für jeden Bereich der Gastronomie und Großküche. Durch seine kompakten Maße von 100 × 100 × 212 cm und die einfache Installation (Selbstmontage durch eingeschäumte Hakenverschlüsse und Baukastensystem) ist diese Minikühlzelle eine praktische Alternative zu herkömmlichen Kühlmöglichkeiten. Optimal für die Lagerung von Fleisch- und Molkereiprodukten sowie Torten, Getränken und sonstigen Lebensmitteln. Das umfangreiche Zubehör – Fleischhängesystem, Regalböden und Hordengestelle – ermöglicht die ideale Ausnutzung des Innenraumes.
Durch das Monoblock-Kühlsystem ist im Innenraum kein störender Luftkühler verbaut; der Innenraum ist dadurch voll nutzbar und durch gerundete Ecken leicht zu reinigen. Der Zellen-Kühlschrank ist mit modernster Technik, hochwertigen Komponenten und kraftvoller Umluftkühlung ausgestattet und verfügt über eine exakte elektronische Steuerung mit automatischer Abtauung und Tauwasserverdunstung, digitaler Anzeige und einstellbarem Temperaturbereich. Die leicht wechselbare Magnetdichtung ist langlebig und schnell zu reinigen. Die Isolierung in einer Stärke von 60 mm aus FKW- und FCKW-freiem, hochdruckgespritztem Polyurethan gewährleistet einen energiesparenden Betrieb.
Schockkühler und Schockfroster: Cook & Chill, Cook & Freeze
Durch die Produktionsverfahren Cook & Chill und Cook & Freeze können Koch- und Ausspeisungsprozess getrennt werden – so sind das Eingehen auf spezielle Kundenanforderungen und ein kontinuierlicher Produktionsprozess möglich. Die Speisenkomponenten werden zunächst herkömmlich gegart und anschließend im Schockkühler oder Schockfroster sehr rasch auf eine Kerntemperatur von +4 bis +2 °C (Cook & Chill) oder −18 °C (Cook & Freeze) abgekühlt.
Cook & Chill: Bietet eine Alternative zur Frischküche. Die warmen Speisenkomponenten werden auf herkömmliche Weise zubereitet und gegart, dann aber innerhalb von 90 Minuten auf eine Temperatur von unter 3 °C gekühlt. Die gekühlten Speisen können bei ununterbrochener Kühlkette bis zu fünf Tage ohne Qualitätsverlust gelagert werden.
Cook & Freeze: Diese Technik empfiehlt sich, wenn Lebensmittel bei −18 bis −20 °C gelagert werden sollen. Beim Schockgefrieren verwandelt sich der Flüssigkeitsanteil der Produkte in Mikrokristalle, die die Gewebestruktur nicht beschädigen – beim Auftauen bzw. Aufbereiten bleibt die Qualität des Produktes unverändert. Beim herkömmlichen Gefriervorgang wird die Gewebestruktur durch die Bildung von Makrokristallen beschädigt, was zu erheblichen Qualitätsverminderungen führt. Die gefrorenen Speisen können bei ununterbrochener Kühlkette bis zu 10 Monate gelagert werden.
Kühltische und Getränkekühlpulte aus Edelstahl
Die Kühltische und Getränkekühlpulte sind sowohl innen als auch außen aus Edelstahl gefertigt. Sie sind entweder steckerfertig oder für den Anschluss an eine Zentralkühlung vorbereitet. Dank des Monoblock-Kühlsystems bei den Kühltischen und des eingeschäumten Luftkühlers bei den Getränkekühlpulten gibt es im Innenraum keinen störenden Luftkühler. Der Innenraum ist dadurch vollständig nutzbar und lässt sich durch die gerundeten Ecken leicht reinigen.
Die MAYWAY Kühltische und Getränkekühlpulte sind mit modernster Technik, hochwertigen Komponenten und kraftvoller Umluftkühlung ausgestattet. Sie verfügen über eine präzise elektronische Steuerung mit automatischer Abtauung und automatischer Tauwasserverdunstung, einer digitalen Anzeige und einem einstellbaren Temperaturbereich.
Die Kühltische und Getränkekühlpulte sind wahlweise mit selbstschließenden Türen oder Schubladen ausgestattet. Die Schubladen sind leichtgängig, robust und aus Chromnickelstahl gefertigt. Die leicht wechselbaren Magnetdichtungen sind langlebig und einfach zu reinigen. Die Standard-Isolierung mit einer Stärke von 50 mm aus FKW- und FCKW-freiem, hochdruckgespritztem Polyurethan gewährleistet einen energiesparenden Betrieb.
Bei den Getränkekühlpulten ist optional ein Flaschensumpf integriert, der über eine 4-seitige, stille Kühlung und einen Tauwasserablauf verfügt. Dank des eingeschäumten Luftkühlers (kein Verdampfer im Mittelsteg) und der vorgestanzten Montageöffnungen sind diese Getränkekühlpulte optimal für verschiedene Schanktechniken vorbereitet.
Beratung zu Kühltechnik und Kälteanlagen
Kühlzelle, Kühlschrank, Kühltisch oder Schockfroster – welches Gerät und welche Größe passen zu Ihrem Betrieb? Unsere Fachberater helfen Ihnen gerne – in unseren Filialen und Servicestellen oder direkt per Anfrage.
Im Fall der Fälle rufen Sie unsere Technik-Line:
Österreich: 0810 100 185
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