Kochtechnik für Gastronomie & Großküche

Vom Frühstücksservice bis zum Bankett: Die thermische Linie ist das Herz jeder Profiküche. Bei MAYWAY finden Sie Kochtechnik und Großküchengeräte für Gastronomie und Großküche – sofort ab Lager lieferbar, zu Netto-Preisen zzgl. MwSt.

Welche Kochtechnik passt zu Ihrem Betrieb?

Herde – ob Gas, Elektro oder Induktion – bilden das Zentrum der Küche, Kombidämpfer & Heißluftöfen übernehmen Dämpfen, Braten und Backen in einem Gerät. Fritteusen, Grillplatten und Lavasteingrills sorgen für den Durchsatz im À-la-carte-Geschäft; für große Mengen stehen Kippbratpfannen und Kochkessel bereit. Salamander, Bain-Maries und Warmhaltegeräte halten alles servierfertig – bis hin zum Frontcooking vor den Augen der Gäste.

Kaufkriterien: Energieart, Leistung, Maße

Klären Sie zuerst die Energiefrage: Gas braucht den Gasanschluss, Elektro und Induktion einen ausreichend dimensionierten 400-V-Anschluss – Induktion punktet mit Tempo und kühler Küche. Danach zählen Leistung und Kapazität (Flammen, GN-Einschübe, Beckeninhalt), passende Gerätetiefen für eine durchgehende Kochlinie und die Abluftsituation: Über der thermischen Linie gehört eine passende Ablufthaube. Für Großküchen realisieren wir auch komplette Herdblöcke wie den FREEBLOCK 5.0 – von der Planung bis zur Einweisung.

Beratung, Lieferung & Service

Als Österreichs größter Gastrotechnik-Fachhandel liefern wir über 50.000 Artikel sofort ab Lager – österreichweit und in ganz Europa. Unsere Fachberater in unseren 7 Gastrocentern planen Ihre Küche auf Wunsch gratis in 3D; Montage und laufenden Service übernimmt unser Kundendienst mit über 40 Technikern. Alle Preise netto zzgl. MwSt.

Häufige Fragen zur Gastro-Kochtechnik

Gas, Elektro oder Induktion – was ist besser?

Gas ist robust und sofort regelbar, braucht aber einen Gasanschluss und mehr Abluft. Elektro ist überall einsetzbar, Induktion arbeitet am schnellsten und energieeffizientesten und hält die Küche kühler. Die Wahl hängt von Anschlüssen, Speisekarte und Arbeitsweise ab – wir beraten dazu.

Was ist ein Kombidämpfer und für wen lohnt er sich?

Ein Kombidämpfer vereint Dampfgaren, Heißluft und Kombigaren in einem Gerät – vom Gemüse über Braten bis zum Gebäck. Er lohnt sich fast für jeden Betrieb, weil er mehrere Einzelgeräte ersetzt und reproduzierbare Qualität liefert.

Welche Leistung und Größe brauche ich?

Das richtet sich nach Essenszahl, Speisekarte und Stoßzeiten. Als Fachhandel legen wir die Geräte gemeinsam mit Ihnen aus – auf Wunsch mit gratis 3D-Planung der kompletten Kochlinie.

Brauche ich eine Ablufthaube über den Kochgeräten?

Ja – in gewerblichen Küchen gehört über die thermische Linie eine fachgerecht ausgelegte Ablufthaube, die Wrasen, Fett und Wärme abführt. Passende Wand- und Deckenhauben finden Sie in unserer Kategorie Lüftung.

Wer schließt die Geräte an?

Gas- und Festanschlüsse gehören in die Hand des konzessionierten Fachbetriebs. Montage, Produkteinweisung und laufenden Service übernimmt auf Wunsch unser Kundendienst mit über 40 Technikern.

Wie schnell liefert MAYWAY?

Über 50.000 Artikel sind sofort ab Lager verfügbar. Geliefert wird aus unseren 7 Gastrocentern – österreichweit und in ganz Europa.