Kippbratpfannen für Großküche & Gastronomie
Schnitzel in Serie, Gulasch im Ansatz, Gemüse fürs ganze Haus: Die Kippbratpfanne ist das Mengen-Multitalent der Großküche – braten, schmoren, kochen und am Ende per Kippung restlos entleeren. Elektrisch oder mit Gas, zu Netto-Preisen zzgl. MwSt.
Braten, schmoren, kochen – ein Gerät
Das geräumige Pfannenbecken mit stark wärmeleitendem Boden brät großflächig an und hält die Temperatur auch bei voller Beladung. Vom Anbraten übers Schmoren bis zum Fertigziehen von Saucen deckt die Kippbratpfanne ganze Menülinien ab – besonders in Gemeinschaftsverpflegung, Catering und Kantine.
Handrad oder Elektrokippung
Zum Entleeren kippt das Becken wahlweise mechanisch per Handrad oder komfortabel elektrisch – beides restlos und kontrolliert, direkt in GN-Behälter oder Kessel. So bleibt der Ablauf auch bei großen Chargen sauber und sicher.
Edelstahl-Qualität für den Dauerbetrieb
Die Pfannen sind vollständig aus Edelstahl AISI 304 18/10 gefertigt und auf die Belastungen des täglichen Großküchenbetriebs ausgelegt; die ergonomische Formgebung macht die Reinigung einfach. Größen von rund 50 bis 120 Litern decken jeden Bedarf.
Beratung & passende Ergänzung
Für Suppen, Beilagen und alles Flüssige ergänzen die Kochkessel die Bratpfanne perfekt. Unsere Fachberater planen beide mit Ihnen in die Kochzeile ein – alle Kochgeräte netto zzgl. MwSt.
Häufige Fragen zu Kippbratpfannen
Kippbratpfanne oder Kochkessel?
Die Kippbratpfanne brät und bräunt auf der beheizten Fläche – ihr Terrain sind Fleisch, Gemüse und Eintopf-Ansätze. Der Kochkessel kocht große Flüssigmengen wie Suppen, Saucen und Beilagen. In vielen Großküchen arbeiten beide nebeneinander.
Handrad- oder Elektrokippung – was ist besser?
Das Handrad ist robust und wartungsarm, die Elektrokippung entlastet bei häufigem Entleeren und schweren Chargen. Bei großen Becken und vielen Kippvorgängen pro Tag rechnet sich der Komfort schnell.
Welche Größe brauche ich?
Richtwert ist die größte regelmäßig produzierte Charge: kleinere Betriebe starten um 50 Liter, Gemeinschaftsverpflegung und Catering greifen zu 80 bis 120 Litern. Lieber etwas größer wählen, als zweimal ansetzen.
Warum Edelstahl AISI 304?
Der Werkstoff 18/10 ist korrosionsbeständig, lebensmittelecht und hält der täglichen Reinigung stand – der Standard für Geräte, die unter Volllast laufen und danach gründlich geputzt werden.
