Kombidämpfer & Heißluftöfen für die Gastronomie

Kein Gerät verändert eine Küche so sehr wie der Kombidämpfer: Dampf, Heißluft und die Kombination aus beidem ersetzen Topf, Ofen und Wasserbad – Garzeiten schrumpfen, Vitamine, Nährstoffe und Geschmack bleiben erhalten. Vom Einstiegsgerät der Serie AIRPOWER bis zur Top-Serie MASTERCHEF finden Sie hier das passende Modell, zu Netto-Preisen für Gewerbekunden.

Kombidämpfer oder Heißluftofen?

Der Heißluftofen backt, gratiniert und regeneriert mit trockener Umluft – die wirtschaftliche Wahl für Backwaren, Snacks und einfache Speisen. Der Kombidämpfer ergänzt regelbaren Dampf: schonendes Garen von Gemüse und Fisch, saftige Braten, Niedertemperaturgaren – ein Gerät für nahezu die ganze Karte.

Größen vom Bistro bis zur Großküche

Das Sortiment reicht vom kompakten 4-Einschub-Gerät für GN 1/1 bis zum 10-Einschub-Modell für die Gemeinschaftsverpflegung. So wählen Sie die Kapazität nach Ihrem Ausstoß – und bringen das Gerät mit den passenden Untergestellen auf ergonomische Arbeitshöhe.

Zubehör, das den Unterschied macht

Bleche, Roste und Behälter bestimmen mit, was der Ofen leistet – passendes Zubehör finden Sie direkt als eigene Kategorie. So wächst das Gerät mit Speisekarte und Betrieb mit.

Beratung & Auswahl

Welche Baugröße, welche Ausstattung, welcher Anschluss: Unsere Fachberater begleiten Sie von der Auswahl bis zur Einbindung in die Kochlinie – in einem der 7 Gastrocenter oder bei Ihnen im Betrieb. Beide Serien mit allen Modellen und dem passenden Zubehör zeigt unsere Kombidämpfer-Übersicht. Alle Kochgeräte netto zzgl. MwSt.

Häufige Fragen zu Kombidämpfern & Heißluftöfen

Reicht mir ein Heißluftofen oder brauche ich den Kombidämpfer?

Wer vor allem backt, überbackt und regeneriert, fährt mit dem Heißluftofen günstiger. Sobald Gemüse, Fisch oder große Braten regelmäßig auf der Karte stehen, spielt der Kombidämpfer mit Dampf und Kombigaren seine Stärken aus.

Wie viele Einschübe brauche ich?

Als Faustregel sollte das Gerät den größten Service in einem Durchgang schaffen: Bistro und Café kommen oft mit 4 bis 5 Einschüben aus, Restaurant und Kantine greifen zu 6 bis 10 – lieber eine Nummer größer als im Stoß zweimal garen.

Worin unterscheiden sich AIRPOWER und MASTERCHEF?

AIRPOWER ist der solide Einstieg für die Standardaufgaben, MASTERCHEF die Top-Serie mit umfangreicherer Ausstattung für anspruchsvolle Küchen. Welche Stufe sich rechnet, hängt von Karte und Auslastung ab – unsere Beratung hilft bei der Wahl.

Brauche ich einen Wasseranschluss?

Kombidämpfer benötigen für die Dampferzeugung einen Wasseranschluss, viele Modelle auch einen Ablauf; Heißluftöfen kommen ohne aus. Enthärtetes Wasser verlängert die Lebensdauer spürbar – Details klärt die Fachberatung am Wunschgerät.