Bain-Maries zum schonenden Warmhalten

Sauce hollandaise, Suppen, fertige Komponenten: Das Bain-Marie hält sie im Wasserbad schonend auf Temperatur, ohne anzusetzen oder auszutrocknen – das sanfteste Warmhalteverfahren der Profiküche. Aus Edelstahl mit leistungsfähiger Heizung, netto zzgl. MwSt.

Tischgerät, Standgerät oder Bain-Marie-Wagen

Die kompakten Tischgeräte für ein oder zwei GN 1/1 passen auf jede Arbeitsfläche und sind sofort lieferbar. Für die Ausgabe gibt es den fahrbaren Bain-Marie-Wagen mit bis zu vier GN 1/1 in 20 cm Tiefe. In die Kochlinie fügen sich die Standgeräte der Serien DELTA 700, DELTA 900 und DELTA 1100 ein – wahlweise elektrisch oder mit Gas beheizt, die GN-Einteilung nehmen Sie flexibel nach Bedarf vor.

Worauf es beim Kauf ankommt

Entscheidend sind Beckengröße und GN-Einteilung, die Tiefe Ihrer Behälter und die Energieart: Elektro für die flexible Aufstellung, Gas dort, wo die Kochlinie ohnehin mit Gas arbeitet. Maße, Becken und Anschlusswerte finden Sie beim jeweiligen Artikel.

Trockene Wärme für Buffet und Ausgabe liefern die Warmhaltegeräte, fest verbaute Lösungen die Bain-Marie-Elemente der Buffet-Linie – alle Kochgeräte netto zzgl. MwSt.

Beratung, Lieferung & Service

Als Österreichs größter Gastrotechnik-Fachhandel liefern wir über 50.000 Artikel sofort ab Lager – österreichweit und in ganz Europa. Beratung erhalten Sie in unseren 7 Gastrocentern. Alle Preise netto zzgl. MwSt.

Häufige Fragen zu Bain-Maries

Was ist ein Bain-Marie?

Ein beheiztes Wasserbad, in dem Speisen in Gastronorm-Behältern warmgehalten werden. Das Wasser verteilt die Wärme gleichmäßig – Saucen, Suppen und Beilagen bleiben cremig und setzen nicht an.

Bain-Marie oder Warmhaltegerät?

Das Bain-Marie hält mit feuchter Wärme warm – ideal für Saucen, Suppen und empfindliche Speisen. Für Gebratenes und Frittiertes, das knusprig bleiben soll, ist trockene Wärme im Warmhaltegerät die bessere Wahl.

Welche Behälter passen hinein?

Gastronorm-Behälter: Je nach Modell teilen Sie das Becken in GN 1/1 oder kleinere Formate wie GN 1/3 auf. Passende GN-Behälter finden Sie in unserem Sortiment.

Elektro oder Gas?

Elektrogeräte lassen sich überall aufstellen, wo ein Stromanschluss vorhanden ist. Die Gas-Bain-Maries der DELTA-Serien eignen sich für Küchen, deren Kochlinie bereits mit Gas betrieben wird.