Teigknetmaschinen & Planetenrührwerke

Ob Pizzateig, Brotteig oder aufgeschlagene Massen: Wer täglich knetet und rührt, braucht eine Maschine, die gleichmäßig arbeitet und den Dauerbetrieb aushält. Bei MAYWAY finden Sie Teigknetmaschinen und Planetenrührwerke für Pizzeria, Bäckerei, Konditorei und Gastroküche.

Spiralkneter für Pizza- und Brotteige

Die Teigknetmaschinen der SN- und CNS-Reihe arbeiten mit kräftigem 400-V-Motor und groß dimensioniertem Knethaken – ideal für schwere, feste Teige, die gleichmäßig ausgeknetet werden müssen. Die Modellabstufung reicht von der kompakten 7er- bis zur großen 38er-Maschine, sodass sich die Größe nach Ihrer täglichen Teigmenge richtet.

Planetenrührwerke für Massen & Cremen

Planetenrührwerke wie MX12B und MX20B führen ihr Rührwerkzeug planetenförmig durch den gesamten Kessel: ideal zum Aufschlagen von Eiweiß, Obers, Cremen und Parfaits, zum Mischen von Saucen – und auch zum Kneten. Passende Rührschüsseln aus Edelstahl gibt es als Zubehör.

Die richtige Maschine für Ihren Teig

Als Faustregel gilt: Für Pizza- und Brotteig der Spiralkneter, für Konditorei und wechselnde Massen das Planetenrührwerk. Den fertigen Teig verarbeiten Sie in der Pizzeria mit Pizzaformer und Pizzaofen weiter, für Pastateig stehen unsere Nudelmaschinen bereit.

Beratung, Lieferung & Service

Als Österreichs größter Gastrotechnik-Fachhandel liefern wir über 50.000 Artikel sofort ab Lager – österreichweit und in ganz Europa. Unsere Fachberater in unseren 7 Gastrocentern helfen bei der Auswahl der passenden Maschinengröße. Alle Preise netto zzgl. MwSt.

Häufige Fragen zu Teigknetmaschinen

Spiralkneter oder Planetenrührwerk?

Der Spiralkneter ist der Spezialist für Pizza- und Brotteig: Er knetet schwere Teige gleichmäßig und schonend. Das Planetenrührwerk ist der Allrounder – es schlägt auf, rührt und knetet mit wechselbaren Werkzeugen.

Welche Maschinengröße brauche ich?

Die Größe richtet sich nach der Teigmenge, die Sie pro Durchgang verarbeiten. Die Modellreihe reicht von der kompakten 7er- bis zur 38er-Maschine – die genauen Kapazitäten finden Sie beim jeweiligen Artikel, unsere Fachberatung rechnet gerne mit.

Eignen sich die Spiralkneter für Pizzateig?

Ja – genau dafür sind sie gebaut: Sie kneten auch feste, schwere Teige gleichmäßig aus, ohne sie zu erwärmen. In Kombination mit Pizzaformer und Pizzaofen entsteht die komplette Linie vom Teig bis zur fertigen Pizza.

Kann ich damit auch Nudelteig herstellen?

Ja, auch fester Nudelteig gelingt im Spiralkneter. Weiterverarbeitet wird er anschließend mit einer Nudelmaschine mit passender Formscheibe – von Spaghetti bis Pappardelle.